Estas acções incidem não só nas relações do homem com os animais, como nas acções que visam a produção, a transformação e a comercialização de produtos e subprodutos de origem animal e a protecção contra o impacto destes no meio ambiente.

Visa, assim, não só a valorização da saúde e a protecção animal, como, também, o combate às doenças zoonóticas (passíveis de transmissão ao homem), a segurança sanitária dos produtos de origem animal, a protecção ambiental e a educação sanitária das comunidades, contribuindo decisivamente para uma melhor saúde humana, num mundo cada vez mais globalizado.