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O setor secundário integra as indústrias extrativas, transformadoras, energia (eletricidade, gás, vapor e água) e construção. A informação disponível refere-se exclusivamente às actividades da economia formal.
Na indústria extrativa do Concelho estão em actividade apenas 8 empresas, das quais 7 são sociedades, e na indústria da energia (eletricidade, gás e vapor) estão em atividade 2 empresas sedeadas em Olhão. Consequentemente, as principais atividades do setor secundário são representadas pela Indústria Transformadora (225 empresas em atividade, no final de 2008) e pela Construção (714 empresas em atividade, no final de 2008).

Na indústria transformadora, os subsetores das indústrias alimentares, madeira e cortiça, fabricação de produtos metálicos e reparação de máquinas e equipamentos representam mais de 85% do emprego e do volume de negócios de todo o setor.

A estrutura industrial do Concelho, por subsetores da indústria transformadora, assenta em atividades da indústria ligeira, empregando apenas cerca de 1.410 assalariados (média de 6 assalariados por empresa).

Quadro 13 - Perfil das Indústrias transformadoras com sede no Concelho de Olhão (2008)

Ramos de actividade

Empresas

Pessoal ao serviço

Volume de

negócios

N.º

%

N.º

%

1000 €

%

Alimentares

40

17,8

813

57,7

56.105

70,0

Vestuário

10

4,4

12

0,9